Телятина в панировке
28 марта 2014
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
луковица – 1,
масло сливочное – 60 г,
уксус с красным вином – по 2 ст.л.,
2 гвоздики,
перец черный – 5 горошин,
лаврушка,
желе из айвы – 3 стол. л.,
50 г фиников,
молотые фисташки – 25 г,
сухари панировочные,
растит. масло – 1 стол. л.,
сахарный песок – 1 стол. л.,
свежий инжир – 2,,
вода - полстакана.
Инструкция по приготовлению:
1. Нарезаем тонко лук, пассируем в 1 ч. л. сливоч. масла. Заливаем водой, добавляем уксус с пряностями, перчим, солим и тушим соус на медленном огне не меньше 20 минут.
2. Смешиваем фисташки с 2 ст. л. сливоч. масла и сухарями панировочными. Солим и перчим. Обжариваем филе в масле, смазываем пастой с фисташками и запекаем в духовке. Режем инжир на 4 части и обваливаем в растопленном масле с сахаром.